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昆虫養殖品種一般要考慮：生長週期、代數、大小、味道、食性、色澤、休眠等因素。蝗總科共有上萬個品種，理論和實踐証明，東亞飛蝗是蝗虫中較為優良的品種之一，是目前養殖最多的品種。東亞飛蝗的優點：1。身體較大；2。味道鮮美；3。顏色艷麗；4。代數較多；5。生長週期較短；6。植食性、多食性。
東亞飛蝗是引發我國蝗災的首要害虫，是中國的飛蝗屬三個亞種（解釋）之一，飛蝗屬在全世界僅有一種，由於地理分布的不同和外部形態及其不同部位有關比值的差異，已知有9－10個亞種，中國有三個亞種：東亞飛蝗、亞洲飛蝗、西藏飛蝗。
東亞飛蝗為不完全變態昆虫，一生有3個虫態，即卵----蝗蝻(若虫)----成虫。東亞飛蝗一般一年可發生2--4代，第1代(海南為1--2代)習慣上稱為“夏蝗”，第2代(海南為3--4代)則稱為“秋蝗”。生長週期：35天左右即可成虫，50天左右（大約）即可銷售。雌蝗產卵后會正常 ，雄蝗在交配后正常 。
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